●你應該要知道的食事●
目前流入市面之大閘蟹尚未全面確認有戴奧辛超標之情形,若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹,也並不會因為吃下一隻含有戴奧辛大閘蟹就對人體造居酒屋成傷害。
衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)於2018年10月24日稽查發現「喬艾舶國際企業有限公司」及「侑豐企業有限公司」在未居酒屋取得「產品輸入許可」下,便自行販售從中國進口的大閘蟹,其中可能包含驗出戴奧辛超標之大閘蟹也流入市面,詳細流向檢調正在追查中。
食藥署表示,目前尚不能確定流入市面的皆為戴奧辛超標大閘蟹,然而,不斷有媒體使用「一隻就超標」以及「民眾恐已吃下肚」等驚悚字眼作為新聞標題,事實上,流入市面之大閘蟹尚未確認有戴奧辛超標之情形,若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹,也不會因為吃下一隻就對人體造成傷害。
業者板橋居酒屋沒有理由偷跑!等待檢驗期間應自負新鮮保存責任
對於此次業者在未在取得「產品輸入許可」就私自販賣大閘蟹的情形,冉繁華表示「業者在進口水產品前,皆應妥善規劃等待檢測期間該如何保存水產品,這種檢驗流程是各國都在執行的」,認為業者在進口水產品前,都應事先計劃好約7至14天等待期間的應對措施,包括也可以將大閘蟹移至養殖場繼續進行餵養,或以其他不會影響大閘蟹品質的方式進行保存,並且等待政府放行才能進行販賣。冉繁華強調,這是各國都通用的檢驗流程,也是保護民眾食品安全的必要程序。
我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌,而且還要收費的,其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了,只要我們在日本居酒屋用餐,入座後還沒點菜之前或者點完菜時,店員都會端上一碟小菜,這名為「お通し」或「突き出し」,在日本是很受歡迎的風俗習慣,不是強制給客人多餘的東西,而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜,大多數居酒屋都是有償地提供小菜,相當於收取茶位費,而且我們可以透過一碟小菜,來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味,所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧!日本居酒屋的代表性料理有:
枝豆:用開水煮熟尚未成熟的黃豆,煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。
涼拌西紅柿(冷やしトマト)
冷奴:在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。
鹽辛:將墨魚內臟用鹽醃製而成。
拼盤(盛り合わせ):一個碟內盛放數種生鱼片。
金槍魚(まぐろ)
生馬肉(馬刺し)
拼盤(盛り合わせ):一個碟內盛放數種生鱼片。
燒鳥:將雞肉切成一口可吃下的大小,然後串起來烤製而成的烤雞肉串,它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食,也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串(燒鳥)相關介紹。
烤肉丸(つくね):把雞肉做成丸子形狀,然後串起來烤製而成。
骰子牛排(サイコロステ一キ):一口就可以吃掉的牛排。
烤花鯽魚(ほっけ燒き):用晾乾的花鯽魚烤製而成。
有子柳葉魚(子持ちししゃも):把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。
黃油土豆(じゃがバタ一):用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆,上面塗有份量十足的黃油。
香腸拼盤(ソ一セ一ジ盛り合わせ)
豚角煮:用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟,蘸著芥末吃。
肉香土豆(肉じゃが):用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜,是一種家常日本料理。
酒蒸蛤仔(あさりの酒蒸し):在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理,適合下酒。
幹炸雞(雞のからあげ):雞肉調味後用油炸。
\油炸豆腐(揚げ出し豆腐):在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸,然後澆上糊狀沙司調味。
沙司炒蕎麥麵(ソ一ス燒きそば):將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟,然後澆上帶甜味的沙司食用。
飯糰(おにぎり):用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
茶水泡飯(お茶漬け):在米飯裡加入配料,放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
由此可知,業者的「偷跑」行為並不能以求食材新鮮為由便擅自將大閘蟹流入市面販賣,政府為了讓民眾可以安心購買安全的輸入產品,也配合業者給予適當的配套措施,然而不肖業者卻不顧法規的規定,自行「偷跑」擅自進行產品的販售,此行為不但無視台灣法規,也將大眾的飲食安全暴露於危險之下,實不可取!
偷跑大閘蟹的市面流向正在稽查中,難認全部不合格!
有部分媒體在新聞報導中提到此次業者私自販賣的情形「等於重達15000公斤有毒大閘蟹流入市面」,但事實上這種說法並不正確,15000公斤是此次3批戴奧辛超標大閘蟹的總重,謝碧蓮表示「市面流向部分還在稽查中,因此尚不能確定不合格大閘蟹的流向,但由於業者在同地同時保管合格及不合格的大閘蟹,因此也不能排除違規產品已流入市面」說明了不能篤定所有流向市面的大閘蟹皆為戴奧辛超標的違規產品,政府也正在積極稽查流入市面的產品數量。
因此,不是吃下了一隻超標大閘蟹就會對身體造成無法彌補的傷害!也不是所有的違規大閘蟹都流入了市面,政府還在積極的追查當中!提醒民眾在看到這些新聞標題時,不用過度的驚慌,也盼望不要再有不肖業者不顧政府的法律規範擅自販售未經檢驗合格的產品,讓民眾的飲食安全受到威脅!